鱼肝油系自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维生素D应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体;微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。

鱼肝油中主要是脂溶性维生素维生素A、D。此外，鱼肝油中还含有角鲨烯、烃安甘油、EPA和DHA。

鱼肝油的功效与作用
1、鱼肝油常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。
2、鱼肝油可促进新陈代谢，提升免疫力，抗辐射抗癌，清理血管，促进脂肪代谢。
3、鱼肝油涂在睫毛根部,还有刺激眼睫毛的生长的功效。

鱼肝油乳被广泛用于需补充维生素A、D的少年儿童；视力不佳的学生和用眼易过度的脑力工作者；妊娠期、哺乳期的妇女；需要提高记忆力，有健脑需求的人群；需要补钙的人群（促进钙的吸收利用）；免疫力低，易感冒的人群

鱼肝油乳的制作方法：
1、处方：鱼肝油500ml；阿拉伯胶125g；杏仁油1ml；西黄蓍胶7g；糖精钠0.1g；氯仿水2ml；蒸馏水适量。

2、制法：取阿拉伯胶与鱼肝油研匀，一次加蒸馏水250ml，研磨制成，加糖精钠水溶液、杏仁油、氯仿水搅匀，再缓缓加入西黄蓍胶胶浆，加蒸馏水使成1000ml，搅匀，灌装、灭菌、封口即得。

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